猪肉加工企业的产能关停 (Tulip Ltd)：一家给超市供货的猪肉加工厂，为什么连续关闭工厂？

# Business Post-Mortem Memo：猪肉加工企业的产能关停 (Tulip Ltd)

> 一家给超市供货的猪肉加工厂，为什么连续关闭工厂？
> Period: 2015 - 2019 | Industry: Consumer & Food
> Peak: 英国的猪肉加工与肉类制品企业，由欧洲肉类集团控股，业务覆盖屠宰、分割与加工肉制品，向英国零售与餐饮渠道供应产品，在本地肉类加工行业中属于规模较大的供应商
> Final: 零售渠道压价与产能过剩使加工业务长期利润微薄，集团决定关闭部分工厂并削减产能，裁员与资产处置相继展开；业务重心收缩到少数效率较高的基地，公司在英国市场的规模与影响力明显下降

## Overview
当客户只有几家大超市，加工厂的利润就写在别人的采购表里。巅峰期英国的猪肉加工与肉类制品企业，由欧洲肉类集团控股，业务覆盖屠宰、分割与加工肉制品，向英国零售与餐饮渠道供应产品，在本地肉类加工行业中属于规模较大的供应商；终局是零售渠道压价与产能过剩使加工业务长期利润微薄，集团决定关闭部分工厂并削减产能，裁员与资产处置相继展开；业务重心收缩到少数效率较高的基地，公司在英国市场的规模与影响力明显下降。

## Top-voted root causes
1. [Product & Tech] 加工环节利润被上下游挤压 (2,001 votes)
2. [Strategy] 产能过剩导致开工不足 (1,681 votes)
3. [Capital & Finance] 客户集中度高 (1,361 votes)

## Actionable lessons
### 加工企业要持续优化产能结构
> 用开工率与单位成本决定基地取舍。

- ✅ DOs:
  - 定期评估各基地的开工率与单位成本
  - 把订单集中到效率更高的产线
- ❌ DON'Ts:
  - 不要为维持规模保留长期亏损的产能
  - 不要指望零售客户主动让利

### 客户结构要尽量分散
> 降低单一渠道的采购风险。

- ✅ DOs:
  - 拓展餐饮、加工食品与出口客户
  - 为不同客户设计差异化产品组合
- ❌ DON'Ts:
  - 不要依赖少数客户的采购条款
  - 不要在客户集中度高时扩大固定投资

## Revival plans
### 按开工率重排基地 — 良略编辑部
Intervention: 2018 年前后部分工厂出现亏损、产能利用率不足时
- Must cut:
  - 停止为维持规模保留长期亏损的产能
  - 停止指望零售客户主动让利
  - 停止在客户集中度高时扩大固定投资
- Breakthrough moves:
  - 按开工率与单位成本评估各基地并做取舍
  - 把订单集中到效率更高的产线
  - 拓展餐饮与加工食品客户以分散渠道风险
- Expected outcome: 产能结构与订单匹配，加工业务恢复盈利。

## Community insights
### 肉类加工厂的利润来自两头之间的缝隙，而两头都是强者。 — 良略编辑部 (行业研究员)
上游的生猪价格由养殖周期与市场供需决定，下游的采购价格由少数大型零售商掌握，加工环节能做的只有提高开工率与效率。当产能分散在多个基地、订单又不足以填满时，单位成本会持续上升，而零售客户不会因为供应商成本上升而提高采购价。此时关闭低效工厂、把产能集中到少数基地，虽然会缩小规模，却是恢复盈利最直接的方式。
- Alternative Move if Replayed 在两头都强势的行业里，规模不是竞争力，开工率才是。

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Source: 良略 · https://www.lianglue.com/c/tulip-ltd